Cơ chế chống ung thư của vitamin C

PGS.TS Lê Trần Ngoan, Trường Đại học Y Hà Nội cho biết: Có nhiều nghiên cứu bệnh chứng cho thấy, các loại rau quả tươi chứa nhiều vitamin C có vai trò bảo vệ chống lại nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. 

Cơ chế chống bệnh ung thư của vitamin C hoạt động như chất chống oxy hóa trong dạ dày, làm giảm sự hình thành các gốc nitơ và oxy tự do.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa khác như beta-carotene và các carotenoid khác có khả năng ức chế gốc tự do sinh ung thư. Vitamin C cũng thúc đẩy nhanh lưu thông ống tiêu hóa, làm giảm thời gian tiếp xúc gây bệnh ung thư với niêm mạc dạ dày...